Swiss Protein Association
Die Schweiz hat für Innovationen im Bereich der Lebensmitteltechnologie erhebliche Vorteile zu bieten. Lebensmittelproduzenten und Forschungseinrichtungen müssen hier für die Zukunft ein nachhaltiges Ernährungssystem entwickeln. Dazu gehört die Erschliessung alternativer Proteinquellen (für Fleisch-, Fisch- oder Milchalternativen). Hierzu braucht es neue Produktionsmethoden!
Lebensmittelproduktion und Lebensmittelkonsum haben einen direkten Einfluss auf die Ressourcen der Erde. Die fortschreitende Klimaerwärmung fordert dringend nachhaltigere und widerstandsfähigere Ernährungssysteme. Die Umstellung von tierischen auf pflanzliche Proteinquellen leistet hierzu einen wesentlichen Beitrag.
Lebensmittel aus und mit alternativen Proteinen müssen leicht erkennbar sein. Die Bezeichnung und Aufmachung der Produkte sollen Konsumenten weder täuschen, noch vom Kauf abhalten. Die Informationen sollen Konsumenten eine bewusste Produktwahl und Verwendung ermöglichen. Dazu gehören auch Informationen auf Produkten ausalternativen Proteinen mit Bezugnahme auf tierische Erzeugnisse.
Die Lebensmittelverarbeitung ist ein unverzichtbarer Bestandteil unseres Ernährungssystems und trägt zur sicheren, gesunden und nachhaltigen Ernährung bei. Besonders die Verarbeitung alternativer Proteinquellen für Fleisch-, Fisch- oder Milchalternativen fördert eine nachhaltige Ernährung. Hochverarbeitete Lebensmittel und deren Einfluss auf die Gesundheit sind Gegenstand intensiver Diskussionen.
